spersola

spèr·so·la

s.f. TS alim.

nei caseifici, tavolo di legno inclinato e scanalato, su cui si colloca la cagliata nelle fascere per facilitare la fuoriuscita del siero

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DATA: 1931.

ETIMO: prob. der. di sperdere con -ola femm., vd. ²-olo.